Heute, an diesem sonnigen Sonntagvormittag habe ich mir einen ganz besonders feinen Tee zubereitet. "Silver Needle", auch Silbernadel genannt, soll der berühmteste und seltenste Weißtee überhaupt sein. Verpackt ist er in einer schönen, weinroten Tüte mit einem kleinen Fenster, durch das man die Silbernadeln vorab schon mal begutachten kann.
Der Tee kommt aus China/ Fuijan und besticht durch seine samtig- weiche fruchtige Note.
Um ein Kilogramm Tee herzustellen, werden ca. 30.000 Knospen benötigt. Dabei verläuft der Herstellungsvorgang des Weißen Tees wie folgt: Zunächst wird er getrocknet, danach erfolgt eine Nachtrocknung in Öfen.
Wenn man den Tee traditionell zubereiten möchte, dann gibt man ihn lose in ein Glas und gießt das abgekochte, heruntergekühlte Wasser darüber. Sobald der Tee –fertig– ist, beginnen die Nadeln zu tanzen.
Für die Zubereitung verwendet man 5-6 TL auf 1 Liter 70-80°C heißen Wassers. Dann braucht der Tee 2-3 Minuten, um zu ziehen.
Dieser Edel- Tee ist so fein, dass man ihn ohne Speise genießen sollte. Wer auf einen Imbiss nicht verzichten möchte, dem empfehle ich einen frisch zubereiteten, knusprigen Toast mit einem Hauch von Grapefruitkonfitüre.
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