Rezension: Schuhbecks Schokoladen

Zwei Schokoladen aus dem Hause Schuhbeck möchten wir heute vorstellen. Beide Tafeln sind 50 Gramm schwer und in braune Schachteln mit goldener Aufschrift verpackt. Die Verpackung erinnert übrigens an Briefumschläge. 

Zunächst möchten wir die Criollo Boliva vorstellen. 

Diese Zartbitterschokolade (68%) wurde aus Wildkakao hergestellt. Der einzigartige und rare Wildkakao Criollo Amazonica kommt aus der Provinz Beni, dem Tiefland Boliviens. 

Die Schokolade schmeckt leicht zitronig, ein wenig nach Grapefruit, Vanille und einem Bouquet von Dörrpflaumen und passt sehr gut als kleine Leckerei zu einem Glas Rotwein aus Chile oder Argentinien, aber auch aus dem Süden Frankreichs. 

Als Zutaten werden genannt: Kakaomasse, Bolivia Zucker, Kakaobutter, Emulgator (Sojalezithin) und Vanille. Es wird darauf hingewiesen, dass das Produkt Spuren von Nüssen, Milch und Gluten enthalten kann und 60 h chonchiert wurde. 

Einfach köstlich.

Die zweite Schokolade ist die Criollo Maracaibo, eine edle, sortenreine Grand Cru Criollo Zartbitterschokolade (65% Zartbitter). Die Kakaobohnen kommen aus dem Gebiet Sur del Lago, Maracaibo Venezuela.

Diese Schokolade schmeckt leicht süßlich, würzig und etwas zitronig. Als Zutaten werden genannt: Kakaomasse, Maracaibo Zucker, Kakaobutter, Emulgator (Sojalezithin), Vanille. Auch diese Schokolade kann Spuren von Nüssen, Milch und Gluten enthalten und wurde 48 h conchiert. 

Wir haben diese Criollo Maracaibo mit einem doppelten Espresso genossen. Das schmeckte vorzüglich.

Gefallen hat uns, dass in den Schachteln 50 und nicht 100 Gramm Schokolade darauf warten, genussvoll verspeist zu werden. Für zwei Personen ist dies geradezu ideal,  weil man  bei dieser Menge nicht dick werden kann. 

Empfehlenswert.

Fotoausschnitt: aus dem Hause Schuhbeck.

http://www.schuhbeck.de/fileadmin/Dateien/PDF/Katalog/#page-1

Rezension: Schuhbecks- Silver Needle, 40 gr

Heute, an diesem sonnigen Sonntagvormittag habe ich mir einen ganz besonders feinen Tee zubereitet. "Silver Needle", auch Silbernadel genannt,  soll der berühmteste und seltenste Weißtee überhaupt sein. Verpackt ist er in einer schönen,  weinroten Tüte mit einem kleinen Fenster, durch das man die Silbernadeln vorab schon mal begutachten kann.

Der Tee kommt aus China/ Fuijan und besticht durch seine samtig- weiche fruchtige Note. Um ein Kilogramm Tee herzustellen, werden ca. 30.000 Knospen benötigt. Dabei verläuft der Herstellungsvorgang des Weißen Tees wie folgt: Zunächst wird er getrocknet, danach erfolgt eine Nachtrocknung in Öfen.

Wenn man den Tee traditionell zubereiten möchte, dann gibt man ihn lose in ein Glas und gießt das abgekochte, heruntergekühlte Wasser darüber. Sobald der Tee –fertig– ist, beginnen die Nadeln zu tanzen.

Für die Zubereitung verwendet man 5-6 TL auf 1 Liter 70-80°C heißen Wassers. Dann braucht der Tee 2-3 Minuten, um zu ziehen.

Dieser Edel- Tee ist so fein, dass man ihn ohne Speise genießen sollte. Wer auf einen Imbiss nicht verzichten möchte, dem empfehle ich einen frisch zubereiteten, knusprigen Toast mit einem Hauch von Grapefruitkonfitüre.

Sehr empfehlenswert.
Text: Helga König
http://shop.schuhbeck.de/tee/

Rezension: Teestunde! (Set mit 2 Teefilterhaltern): Lieblingstees aus Kräutern, Früchten & Co. selbst mischen (Gebundene Ausgabe)

Als ich mich für dieses Produkt zu interessieren begann, war es zunächst nicht das Buch, sondern die beiden Teefilterhalter, die ich unbedingt ausprobieren wollte, weil mir das Design spontan gut gefallen hat. In Form von modernen Teekannen sind die dünnen Metallblätter gehalten und in diese wird dann jeweils der Filter hineingesteckt Die Blätter lassen sich einem Deckel gleich auf die mit heißem Wasser gefüllte Teekanne legen. Der Tee kann ziehen, ohne schnell auszukühlen. Normalerweise nutze ich ein Teeei, weil das wesentlich günstiger ist als die Filter. Da ich in nächster Zeit aber einige sehr unterschiedliche, kostbare Teesorten ausprobieren werde und sicher gehen möchte, dass der Geschmack wirklich authentisch ist, habe ich nun auch Filter im Bestand. Die Metallblätter sind funktionstüchtig und ein schöner Blickfang auf dem Frühstückstisch.

Neben den Metallblättern befindet sich in diesem Geschenkset ein kleines Buch, dessen Thema Lieblingstees aus Kräutern, Früchten u. Co sind, die man selbst mischt. Hier wird zunächst u.a. erläutert, was zu beachten ist, wenn man Kräuter selbst sammelt, wie man die Pflanzen erkennt, welche Pflanzenteile man nutzen soll und wie man die Pflanzen korrekt trocknet, auch über die Zubereitung und den Aufbau der Teemischungen wird man gut in Kenntnis gesetzt. Anschließend werden Wellness- und Gesundheitsteemischungen vorgestellt.

Die Zutaten für die Teemischungen kann man auch in Apotheken oder auf bestimmten Märkten kaufen oder sich dort mischen lassen, was das Prozedere vereinfacht.

Es wird bei all den vorgestellten Teemischungen der gesundheitlichen Nutzen aufgezeigt und welche Zutaten notwendig sind. Dann gibt es immer eine Rubrik "Wussten Sie schon?". Hier warten die beiden Autoren, die Apotheker Tobias Müller und Anja Grambihler, mit Spezialwissen auf. Zudem gibt es immer auch brauchbare Tipps für Sammler.

Sammeln und trocknen werde ich auch zukünftig eher selten die Ingredienzien für Teemischungen, aber ich werde mir die ein oder andere Mischung zusammenstellen lassen. Begonnen habe ich mit einem "Gute-Laune-Tee", der die Produktion des Glückshormons Serotonin ankurbelt. Er ist lecker und hebt tatsächlich die Stimmung.

Neugierig haben mich der Entgiftungstee, der Stoffwechseltee und der Vitalisierungstee gemacht. Die werde ich demnächst mal ausprobieren. An dem gesundheitlichen Nutzen habe ich keine Zweifel. Die beiden Apotheker haben mein vollstes Vertrauen. Den Sommertee mit Ingwernote finde ich übrigens sehr erfrischend.

Empfehlenswert.

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