Die Lehrerin Silke Kobr schreibt seit einigen Jahren bereits Kochbücher und hat das vorliegende reich bebilderte Buch gemeinsam mit der Food-Fotografin Coco Lang verfasst.
In der Einleitung erfährt man, dass der Brauch des "Kaffeeklatsches" mittlerweile etwa 300 Jahre alt ist. Adelige, später auch bürgerliche Damen trafen sich in trauter Runde zuhause, um bei Kaffee, süßen Leckereien und Likör zu plaudern. Seither mögen sich Gesprächsinhalte geändert haben, doch der Wunsch Gästen etwas Delikates zu servieren ist geblieben.
Um 90 Rezepte bereichert, kann man nun zur Tat schreiten und wird in den Kapiteln
Sahne & Schnittchen
Klein& fein
Schokolade & Tarte
Früchtchen& Törtchen
Hefe & Zopf
Käse& Kuchen
Strudel& Teilchen
gewiss das finden, was die Kaffeeklatschgäste erfreut.
Die Rezepte werden alle schrittweise und dabei sehr gut erläutert. Es werden jeweils die Zubereitungs- und Backzeiten genannt und man erfährt auch auf wie viele Personen das Rezept angelegt ist.
Gut gefällt mir, dass die Portionen nicht überdimensioniert sind und man ohne Bedenken genießen kann.
Sehr edel und französisch kommen die "Vanillen-Blätterteigschnitten" daher. Die Zubereitung ist unproblematisch, weil man den Blätterteig bereits fertig kaufen kann.
Nicht ganz so problemlos ist die Herstellung von "Hippen mit Marzipansahne“, doch das Ergebnis belohnt für akribisches Arbeiten.
Rezepte, deren Basis "Muffins" und "Cupcakes" sind, werden auch nicht vergessen und es wird zudem die Zubereitung von "Macarons" thematisiert.
Sehr lobenswert ist das Kapitel "Schokolade & Tarte" mit wunderbaren Rezepten, so etwa für "Schokoladen-Eclairs" oder auch für "Haselnussherzen".
"Früchte und Törtchen" bieten eine leichte Version für süßes Schlemmen am Nachmittag. Das gilt für die "Erdbeer-Tartelettes mit Vanillencreme" im gleichen Maße wie für den "Polentakuchen mit Orangenkompott" oder auch für die "Reistorte mit karamellisierten Ananas".
Besonders gut gefällt mir das Rezept für den"„Kirsch-Mandel-Strudel" und noch ein wenig besser für den "Zwetschgenstrudel", das sind gelungene kulinarische Früh- und Spätsommervergnügen, die den Gaumen ebenso erfreuen wie der "Aprikosen-Nuss-Strudel" und der "Millirahmstrudel", deren Rezepte man ebenfalls kennen lernt.
Alles in allem ein tolles Rezeptbuch, dass zu lesen allein schon Freude bereitet. Die Umsetzung am Herd verspricht positive Ergebnisse, weil alles gut erklärt und zudem mittels Fotos veranschaulicht wird.
Empfehlenswert.
Helga König
Bitte klicken Sie auf den Link, dann gelangen Sie zum Christian-Verlag und können das Buch dort bestellen. Sie können es aber auch bei Ihrem Buchhändler um die Ecke ordern.http://www.christian-verlag.de/titel-44134-kaffee_und_klatsch_0.html
