Dieses zauberhafte Buch ist in einer neugierig machenden Schachtel verborgen. Sie erinnert an eine Gebäckbox und da auf ihr #Macarons abgebildet sind, ist man sich nicht sicher, ob in dem hübschen Kästchen nicht eventuell doch diese Köstlichkeiten zum Naschen verborgen sind. Man hofft es jedenfalls.
Was zum Vorschein kommt, ist etwas, das mehr als nur inspiriert:
Es sind Rezepte aus dem Hause Ladurée für Macarons und traumhafte Fotos von #Antonin_Bonnet.
Zunächst wird man über die Geschichte dieser Minitörtchen aufgeklärt. Dabei wurden die weichen, kleinen, runden Törtchen, die von einer hauchdünnen, glatten Kruste überzogen, die innen zart schmelzend sind, zum Symbol von Maison Ladurée.
Die Konditoren des Hauses dosieren Mandeln, Eier, Zucker und reichern alles mit ihrem Know-how an, ohne die diese anspruchsvolle Zubereitung nicht möglich wäre.
Zu allen Rezepten erhält man eine ausführliche Anleitung für die Zubereitung von Cremes, Ganaches, Konfitüren, Marmeladen oder Schaumzucker.
Die #Grundrezepte für 4 Biskuitteige gibt es dann zu Ende des Buches. Auf deren Basis lassen sich dann alle #Macaronschalen herstellen.
Als Zutaten für die Optik kommt Lebensmittelfarbe, Zucker, Gewürze, Schokostreusel, Blattgold,- silber und –kupfer ins Spiel.
Macarons passen am besten zu Tee. Geeignete Sorten werden aufgelistet.
Der Leser darf sich über wunderschöne Bilder freuen, die im Hause Ladurée entstanden sind.
Die Rezepte sind in nachstehende Rubriken unterteilt:
Klassisch
Voll im Trend
Einfach hinreissend
Fruchtig- Blumig
Sommerlich
Winterlich
Für Partys
Für Verliebte
Nichts geht über Schokolade!
Fotos, die u.a. das beeindruckende Interieur des Hauses Ladurée in Paris zeigen, wechseln mit Bildern der kleinen Törtchen, deren Rezepte genau beschrieben werden und bei denen stets die Zeit für die Zubereitung genannt wird. Zudem erfährt man auch, in welchem Jahr die einzelnen Kreationen entstanden ist.
Neugierig haben mich die Trendsetter gemacht, weil diese tief in den Zeitgeist blicken lassen. Farblich sind derzeit Rottöne angesagt, Ingwer spielt eine Rolle und auch Blüten. Romantik ist demnach im Kommen. Wen wundert dies, in diesen Zeiten.
Allerdings favorisiere ich die Rosé-Grapefruit- Kreation 2009 und die Orangeblüte Kreation 2005. Gerne würde ich wissen wie Mimose Kreation 2010 schmeckt. Die Füllung nämlich enthält Mimosenaroma. Dazu trinkt man Champagner brut Prestige Ladurée.
Es gibt auch eine Reihe delikate winterliche Macarons. Hier spricht mich die Kreation 2013 Marie-Antoinette-Tee am meisten an.
Dann müssen natürlich die Macarons für Verliebte auch noch genannt werden. Die Guave Kreation 2011 überzeugt hier besonders. Das Buch ist #Seelenbalsam, allein seiner schönen Bilder wegen.
Die vielen Rezepte lassen Tatkraft entstehen. Ist man in der Lage all das auch so schön zuzubereiten?
Beigelegt ist ein Faltblatt, dass alle Kreationen des Hauses zeigt. Spontan entscheide ich mich für die Kreation mit dem Namen Sonne, die nach Orangen und Passionsfüchten schmeckt.
Wenn Sie jemand wirklich-wirklich etwas Schönes verschenken möchten, dann empfehle ich dieses zauberhafte Buch. Ich werte es als Antidepressivum der besondern Art.
Sehr empfehlenswert
Helga König
Bitte klicken Sie auf den Link, dann gelangen Sie zu Callwey und können das Buch dort bestellen. Sie können es aber auch direkt bei Ihrem Buchhändler um die Ecke ordern.http://www.callwey-shop.de/macarons.html
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